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抹茶的原料为“碾茶”，也就是在茶叶采收一个月前即在茶园加上棚盖，约20天左右便摘采下茶叶嫩芽，经过蒸馏去除茶叶表面水分，即进行干燥碾茶，之后再以石磨磨成非常细嫩的粉末，完工后的翠绿色粉末，便是抹茶了。 抹茶是什么 抹茶的原料为“碾茶”，也就是在茶叶采收一个月前即在茶园加上棚盖，约20天左右便摘采下茶叶嫩芽，经过蒸馏去除茶叶表面水分，即进行干燥碾茶，之后再以石磨磨成非常细嫩的粉末，完工后的翠绿色粉末，便是抹茶了。 抹茶生产工艺 优质新鲜绿茶→蒸青→碾磨→超微粉碎→低温干燥→抹茶。抹茶生产采用了传统的碾磨技术和现代的超微粉碎技术，整个加工过程始终在较低的温度状态下进行，能很好地保存茶叶中的活性成分。 抹茶原料要求 抹茶对原料的质量要求较高，要求采用氨基酸、蛋白质和叶绿素含量高的茶叶，同时要求原料中咖啡因的含量较低。在采摘之前，对鲜茶叶的采摘时间、叶片大小都有要求。 绿茶粉与抹茶粉的区别 颜色：抹茶因为覆盖蒸青，呈深绿或者墨绿；绿茶粉为草绿。 味道：抹茶不涩少苦；绿茶粉略苦涩。 香味：抹茶呈海苔、粽叶香气；绿茶粉为青草香。 细度：抹茶粉细度达目以上(2微米)，涂在手背上可以全部进入毛孔；绿茶粉-目左右，比抹茶粗很多。 成分：抹茶粉：茶多酚、氨基酸、叶绿素、芳香物质、纤维素、咖啡碱、维他命C、E及β胡萝卜素等；绿茶粉：咖啡碱、多酚类化合物(儿茶素)、维生素类、矿质元素、氨基酸、其他 价格：抹茶价格是绿茶粉的近百倍，普通茶叶粉和抹茶的价格天壤之别。抹茶平均价格在元/斤左右，是普通的绿茶粉价格，每斤从几十元到几百元不等。 抹茶粉与绿茶粉的功效不同 绿茶粉：减肥保健，美容护肤、杀菌消炎去除粉刺、改善肤质柔和光滑，降血压降血脂通便作用甚佳。 抹茶：抗癌防癌、抗辐射抗老化、降低胆固醇、消脂减肥、分解毒素、及养颜美容、促进新陈代谢之功效。 ?版权声明：本内容由小编编辑原创，图片来源网络版权归原作者所有，如有侵权请及时联系我们，我们将在24小时内删除。转载请注明出处 近期课程火热报名中 上海：法式西点培训！年5月18——5月20日（3天）世界冠军授课 韩式裱花！年5月14日——5月19日（6天） 韩式裱花！年5月20日——5月25日（6天） 韩式裱花！年5月26日——5月31日（6天） 韩式裱花！年6月4日——6月9日（6天） 韩式裱花！年6月11日——6月16日（6天） 韩式裱花！年6月18日——6月23日（6天） 手工巧克力！年6月24日——6月27日（3天） 韩式裱花！年6月25日——6月30日（6天） 北京：韩式裱花！年5月20日——5月25日 韩式裱花！年5月26日——5月31日 韩式裱花！年6月3日——6月8日（6天） 韩式裱花！年6月10日——6月15日（6天） 韩式裱花！年6月17日——6月22日（6天） 韩式裱花！年6月24日——6月29日（6天） 手工巧克力！年6月29日——7月2日（4天） 广州：韩式裱花！年5月11日——5月16日 韩式裱花！年5月18日——5月23日 |
